CARAMELO DE DÁTIL
Ingredientes:
- 500 g de dátiles deshuesados
- 250 ml de agua (1 taza)
Elaboración:
- Retira el hueso de lo dátiles y ponlo junto con el agua en la batidura
- Tritura hasta que obtengas una suave crema
Lo puedes utilizar para tostadas con mermelada (casera y sin azúcar), en guarniciones para todo tipo de platos, para acompañar en una tabla de quesos (para los que no tomamos leche ni derivados, tenemos como alternativa quesos de anacardos, nueces de macadamia, garbanzos, etc) y otras muchas opciones…
*Se puede conservar durante un mes en un tarro hermético de cristal.
CARAMELO DE DÁTIL
Ingredientes:
- 1 taza de almendras
- 1 1/4 de taza de dátiles sin hueso
- una pizca de sal rosa del Himalaya
- 2 cucharadas de crema de almendra
- 1/4 de cucharadita de canela
- 1/2 de taza de coco rayado
Instrucciones:
- En un procesador de alimentos pon las almendras y pulsa varias veces hasta que se reduzcan en pedazos pequeños.
- Agrega el resto de los ingredientes y bate la mezcla hasta que todo esté todo bien molido e integrado.
- Con la pasta, forma bolitas del tamaño que te guste.
- Pasa las bolitas por el coco rayado
- Guardar en el frigo y servir fresquitas.
DÁTILES CON JAMÓN IBÉRICO
Ingredientes:
- Dátiles
- Jamón ibérico en lonchas (1/2 loncha por dátil)
Preparación:
- Deshuesamos los dátiles
- Cortamos las lonchas de jamón ibérico por la mitad
- Envolvemos el dátil con la media loncha de jamón y sujetamos con un palillo
- En una sartén, pincelada de aceite, pasamos los dátiles con jamón ibérico hasta que esté doraditos
